Galette quinoa légumes & Bleu du Vercors-Sassenage
Mon panier (pour 4 personnes) :
- 135 g de quinoa
- 7 g d’ail
- 1/4 bouquet de persil
- 1/4 bouquet de ciboulette
- 45 g de farine de pois chiche
- 10 cl de crème de soja
- 16 cl d’huile d’olive
- 100 g d’oignons rouge
- 70 g de poireaux
- 25 g d’échalotes
- Sel, poivre
- 3 cl de vinaigre de cidre
- 150 g de Bleu du Vercors-Sassenage
Aux fourneaux :
- Rincer le quinoa
- Le faire cuire avec 50 g d’oignons émincés dans 1 volume d’eau pendant 15-20 min
- En fin de cuisson couvrir et laisser gonfler
- Hacher la ciboulette, le persil et l’échalote
- Faire revenir l’oignon et les poireaux (ou courgettes + carottes) dans l’huile d’olive
- Dans un cul de poule, mettre tous les ingrédients
- Ajouter la farine, la crème de soja, le vinaigre, le sel et le poivre
- Selon la consistance, ajouter de la farine ou de la crème
- Ajouter le Bleu coupé en petits dés.
Mouler les galettes uniformément, cuire à la poêle 3-4 min de chaque côté (ou sur une plaque au four).
Décanter sur papier absorbant.
