Tatin de courgettes au chèvre frais
Mon panier (pour 6 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 1 kg de courgettes
- 160 g de fromage de chèvre frais
- 2 grosses échalotes
- 1 grosse gousse d’ail
- 4 cl d’huile d’olive
- 1 grosse pincée de cumin
- Sel, poivre
- Romarin mondé
Aux fourneaux :
- Peler et ciseler les échalotes et l’ail
- Laver et éplucher partiellement les courgettes, coupées en 3 x 3 cm
- Faire revenir légèrement les courgettes et l’ail dans l’huile d’olive et les aromates
- Réserver
- Mélanger le fromage, les échalotes, le cumin et un fi let d’huile d’olive, saler, poivrer
- Déposer les courgettes dans un moule à tarte huilé, recouvrir de fromage de chèvre frais à l’aide d’une spatule
- Recouvrir avec la pâte étalée, souder la à la paroi du moule en pinçant, puis enfourner la tarte 25 min.
Démouler la tatin dès la sortie du four en la retournant sur un plat de service, décorer et servir.
