Bleu du Vercors-Sassenage

Fabriqué depuis le Moyen-Âge, le Bleu du Vercors Sassenage est le porte-drapeau du terroir du plateau du Vercors. Ce bleu doux, onctueux, au goût subtil et à l’arôme noisette s’impose naturellement sur le plateau de fromages, mais il trouve également une place de choix dans de nombreuses préparations culinaires.

Spécialité du massif, on le retrouve dans de nombreuses recettes dont il est la base ou pour lesquelles il sert d’accompagnement.

Le Bleu du Vercors Sassenage est intimement lié à un territoire, le Vercors, à l’élevage de montagne, à des techniques de production naturelles, à une tradition bien enracinée et un savoir-faire multiséculaire. C’est dans cette double origine : son terroir et son histoire, qu’il puise son identité d’A.O.P et son nom. En effet, le 30 juillet 1998 l’Appellation d’Origine Contrôlée est accordée sous le nom de « Bleu du Vercors- Sassenage ». Il s’agit alors de la reconnaissance par tous de la qualité de ce fromage tellement apprécié depuis des siècles et à la fabrication si particulière.

35ème AOP fromagère reconnue en France, son aire géographique a la particularité de se situer entièrement incluse dans un parc naturel régional, une zone très restreinte limitée à 27 communes situées dans les départements de l’Isère et de la Drôme.

Où le trouver ?

• Symbole du terroir, c’est en premier lieu à la ferme où il est fabriqué que vous pourrez vous en procurer. Soyez sur que près de votre lieu de villégiature se trouve une exploitation qui sera heureuse de vous accueillir pour vous faire découvrir leur savoir faire et vous présenter les bons produits faits sur place.
• A la coopérative laitière Vercors Lait : née de la volonté des éleveurs de s’unir pour être plus forts, cette coopérative recueille le lait  des exploitations tous les jours de l’année quelque soit le temps ou les difficultés d’accès pour le transformer sur place. En 2012, ce sont prés de 200 tonnes de Bleu du Vercors Sassenage qui ont été fabriquées avant d’être commercialisées à travers la France et l’Europe. La boutique vous accueille tous les jours de l’année près de Villard de Lans.
• Sur les marchés des villages aux côtés de nombreux autres délices made in Vercors.
• Sur toutes les tables des restaurateurs pour apprécier toutes les ingéniosités de nos chefs.
• Avec de la chance, près de chez vous chez votre fromager préféré. Demandez – lui !